二月份吃什么蔬菜 9种时令蔬菜

食疗养生网导读:早春二月,多吃蔬菜有利于养生,那么二月份吃什么蔬菜呢?二月份当季蔬菜有不少,今天小编为您介绍二月份吃什么蔬菜,以下9种适合二月份养生的蔬菜供你参考 。
二月份吃什么蔬菜?
1、生菜
【二月份吃什么蔬菜 9种时令蔬菜】首先推荐的是生菜 。春天易导致人上火,加上春天多风,空气还不够湿润,更易得病 。生菜里面含有大量的水分,而且口感清爽,所以说吃生菜也是祛火的一种方式 。生菜的含水量很高,营养非常丰富,最突出的特点就是低脂、高维生素 。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质 。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益 。
2、荠菜
李时珍说:“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一 。”荠菜是最早报春的时鲜野菜 。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等 。
3、豆芽
春季风大干燥,容易上火生病 。这个时候不妨吃点豆芽降降火 。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高 。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效 。
4、马齿苋
马齿苋又称五行草,有着很好的医疗作用 。因此,我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜” 。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐 。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度,保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用 。
5、菠菜
菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质,具有抗衰老和增强活力的作用 。中医认为,菠菜性甘凉,有入肠、胃经,有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效,对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效 。菠菜是一种缓和的补血滋阴之品,春天养生少不了 。
6、蓬蒿菜
蓬蒿菜早在唐代已列为食疗之品,唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气,养脾胃,消痰饮” 。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效 。有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者 。

7、春菜
春菜其营养丰富,所含蛋白质居蔬菜之首 。其中所含钙、磷、维生素C也在蔬菜中名列前茅,还有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素以及香椿素,有特殊芳香,食之鲜美可口,耐人寻味 。潮州人食春菜,要先在油锅上加入生姜粒煎至焦黄后,再将洗切好的春菜加入,味道有点苦甘,而口感甚好 。
8、春笋
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。