文章插图
菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，泡在牛奶里 面，牛奶中的蛋白被分解了, 产生一些肽 ， 而有些肽是带有苦味的，所以觉得苦 。
【菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦】牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的 。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶 。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质 。
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