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白酒的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒 。又称烧酒、老白干、烧刀子等 。
1、酱香型白酒：酱香型白酒酒色微黄而透明，无悬浮物，无沉淀 ， 酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久 ， 优雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长 ， 酒度低而不淡，酒香而不艳，饮后不上头 。以茅台酒、金士力酒为代表 。
【什么白酒口感好不上头】2、五湖液：五湖液是五粮液集团出品的低端产品，虽然价格比较低端，但是酒质不低端，好喝不贵且不上头 。

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