文章插图
1、食材：面粉300克、鸡蛋1个、盐适量 。
2、搓饺子皮的碟子里放入一勺盐 。
3、把面粉倒进去，在面粉中放盐揉面的时候可以让面更加劲道 ， 饺子煮的时候皮不易破 。
4、接着 ， 在面粉中打入1个鸡蛋，蛋清有粘性，可以让饺子皮在煮的时候更粘不易破 。
5、往面粉中缓慢倒入温水，一边用筷子将面粉搅成团 。
6、将面粉揉成面团，此时还可以看到面团中掺杂着面粉，继续揉 。
7、将面团揉至光滑，醒30分钟 ， 醒的时候盖湿布 ， 防止面团表面因水分挥发变干 。
8、醒过后的面团重新再揉一遍，然后搓成长圆柱形 ， 切成面剂子，将面剂子压扁成圆形 。
【饺子皮如何做更筋道】9、用擀面杖将圆的面剂子擀成中间厚两边薄的饺子皮即可 。