糖抄板粟如何制作

1、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮 。
2、然后洗净 , 放在水里泡10分钟左右 。
3、铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子 。
【糖抄板粟如何制作】4、徐徐翻炒之 , 注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦 。
5、过了几分钟后 , 你可以看见栗子慢慢涨开来 。
6、于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离 。
7、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些 。
8、糖加进入以后,同时糖分焦化,焦香四溢 , 很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底 。
9、待炒到沙粒不再发粘 , 即关火,盖上盖子闷一会 , 以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 。这样,美味的糖炒板栗就完成了 。