怎么炒莲子

食材：莲子１碗、芹菜１把、香葱２根、蒜瓣２个、花生油、盐、蚝油１勺、水淀粉适量。
　?。薄⑷∫桓鲂⊥氤隼?nbsp;，把干的莲子全部放进去，先淘洗几遍，再放入清水浸泡，大概３小时左右，让它完全泡发。芹菜去叶切粒。
　?。病⒐镒⑷胧柿康那逅?大火烧沸，放入少许的盐，再把泡发好的莲子倒入锅中，开始煮，软烂捞出沥干水分。
　?。场⒄兆磐姆椒ǎ亚鄄肆Ｌ桃幌?，芹菜不需要焯水过久，否则它的颜色就会不青翠，这样会影响它的品相。
　?。础⒊垂蟹湃肷傩淼幕ㄉ?，把香葱段还有蒜瓣放进去爆香，接着把焯水后的莲子和芹菜粒倒入锅中进行翻炒。
　?。怠⒎湃胙危?再加入蚝油１勺，接着放入水淀粉进行勾芡，大火收汁，关火盛出即可。
【怎么炒莲子】莲子（中药名），别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长1.２-1.７厘米，种皮红色或白色。具有补脾止泻，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，心悸失眠。产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。