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吃新鲜玉竹不用去皮 。清洗干净外边的外皮就可以食用 。
玉竹 ， 为百合科多年生草本植物 。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根 。叶面绿色，下面灰色 。花腋生 ， 通常1到3朵簇生 。原产中国西南地区，但野生分布很广 。耐寒，亦耐阴 ， 喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤 。本草经集注云茎干强直 ， 似竹箭杆，有节 。故有玉竹之名 。
【吃新鲜玉竹要去皮吗】玉竹植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后 ， 反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用 。

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