大米冷冻一年后不能吃 。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同 , 存在一定差异 。真空包装的大米保质期可以达到12-18个月,普通包装的,可能只有6-12个月,散装大米的保质期没有明确规定 , 一般夏季为3个月,秋冬季为6个月 。超过保质期后,大米的营养成分会流失 。
大米怎么保存:大米在常温下保存容易陈化影响食用品质,短期的储存一般要放置在通风干燥的地方 。为了防止大米生虫,可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来 , 分多处装入米中 。如果大米已经生虫,可以用簸箕颠簸,将虫簸去,或者将米摊晒,使虫趋光爬出 。
1、低温保存口感最好
若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中 , 比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生 。但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了 。因为 , 温度变化会令大米表面吸附水分,变得潮湿易变质 。而且,厨房的温度相对较高,家里不要一次囤积太多大米 , 也可避免旧米味道变差 。
2、通风除糠法
夏季天气变化大,米糠容易发粘 , 导致生虫,入夏后,可将储存的大米再筛一次,除净细糠,储存于通风处 , 能避免生虫 。橘皮中含有柠檬醛,在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫 。
3、塑料瓶存放大米不生虫
【大米冷冻一年后能吃吗】把家中的塑料瓶收集起来 , 用水冲洗干净,晾干 。如果需要装的大米比较多,可选用大容量的瓶子 。大米装进瓶子之前,必须确保大米是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子 。这样做不但整齐省地方,还能避免大米生虫和发霉 。除了大米,红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存 。
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