1、在准备工作中我们是用不到面粉的，但是在之后的制作过程当中，我们可以用面粉涂抹在白菜表面，把面粉涂抹在白菜表面可以利用酵母菌来进一步的发酵 。
2、在涂抹面粉之后，我们也要撒上一定的酵母，就和揉面团一样，撒酵母的原因就是让酵母来帮助白菜进行发酵 ， 而且有面粉的存在 ， 酵母的生存会变得更加容易 ， 繁殖也会更快 。
【辣白菜可以用面粉吗】3、除此之外就不再需要面粉了 ， 当然在辣白菜做好之后 ， 是可以用辣白菜来和面食搭配的 ， 在我国东北的很多地方都比较喜欢用辣白菜来搭配面食 ， 比较常见的搭配是馒头或者面条 。
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