1、通风干燥处 。食物的保存首先的条件就是要通风干燥，任何潮湿，水分大的环境都不适合保存，容易增长霉菌，食物很快就会坏掉 。所以一定要寻找自己周围可提供的通风干燥的条件来保存柿饼 。
2、柿饼本身的质量 。购买来的柿饼常常可以看到有的柿饼软硬适中，有的比较软 ， 水分就多，容易破皮，这样的柿饼保存的时间肯定很短，更容易滋长细菌 。所以在采购柿饼的时候一定要注意挑选制作质量合格的，这样有利于日后的保存 ， 才会达到理想的保存时间 。
【柿饼的保存方法与注意事项】3、密封保存 。原理也是尽量避免与水分接触和增加细菌侵入的机会 。可以将柿饼分包分量的装入密封的容器里，然后密封好，放在干燥温度适宜的地方保存 。盛装的容器注意要清洁干净，烫好消毒 ， 擦拭没有水分，没有油渍才能装 。

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