【求宿迁擀面皮的汤汁的正宗做法】将高筋面粉先用清水和匀,揉成较硬的面团,然后用清水洗涤,每次洗出的面水倒入盛器中,让其沉淀;将面水沉淀5小时,过滤掉沉淀物,倒入盛器中备用;将500g水和盛器中面水进行混合并加热,加盐8克 , 味精5克,酱油12克 , 炒好的海带末7克,汤汁就完成了 。
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