红薯粑怎么制作

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1.准备材料:地瓜饼350克，豆豉50克，干辣椒节适量，腌制小红椒圈，腌制姜米，大蒜，葱，蒜薹花，熟芝麻，精盐，味精，鸡精，白糖，鲜汤，香油，色拉油。
2.将红薯梗切成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状，放入六成热的油锅中，炸至浮起，捞出沥干油。
3.锅里留底油，放入干辣椒节、干豆豉、泡好的姜米、蒜米、葱，再放入鲜汤，放入红薯泥，加盐、鸡精、味精、白糖。当红薯醪味道鲜美，水分将干时，加入蒜苗，滴香油即可食用。
4.做红薯，一定要有红心的红薯，洗干净，去皮，放在蒸笼里蒸，等凉了，用筷子或饭勺捣成泥，加些糯米粉，搅拌均匀，用温水补上，盖上盖子，醒发一会儿。过一会儿，打开盖子，在案板上来回摩擦，直到感觉结实为止。
【红薯粑怎么制作】以上解释了红薯饼的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。