炖鱼汤所需材料：鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精 。
炖鱼汤做法步骤如下：
1、坐锅倒油，开大火 ， 油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟；
2、放几片姜稍炸 ， 之后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开；
3、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火炖鱼，三到五分钟之后汤变白色；
【怎么烧鱼汤才好喝】4、继续大火煮五分钟左右换中火炖5到10分钟，出锅前撒上葱花炖鱼汤就做好了 。

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