文章插图
香菇双笋猪蹄煲的做法：
【猪脚与竹笋香菇的做法】1、准备材料：猪蹄 840克  ， 冬笋 100克 ， 香菇 120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克 ；
2、 冬笋肉批净老皮 ， 切开边 ， 放入沸水滚滚 ， 取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；
3、 浸开冬菇仔 ， 去蒂，洗净；
4、 烧净猪手之余毛，斩件 ， 放入沸水内滚滚 ， 取起在冷水中冲去油腻；
5、 烧热瓦缸，下油 ， 放入蒜茸、冬笋肉爆过 ， 注入半煲清水 ， 加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡即可 。

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