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欢迎观看本篇文章 , 小柴来为大家解答以上问题 。竹笋要焯水吗,新鲜竹笋如何处理很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
1、需要煮熟的鲜笋需要焯水 。竹笋含草酸较多,需要焯水去除 。否则草酸过多对身体有害 。新鲜竹笋含有大量草酸 , 会影响人体对钙的吸收 。因此,鲜笋不宜切块油炸,而应先用开水焯3分钟再烤,使鲜笋中大部分草酸分解 。这样不仅不会影响钙的吸收 , 而且
2、此外,切笋时还要注意,靠近笋尖的地方要切得光滑 , 下部要横切,这样不仅容易熟烂,而且煮的时候更入味 。
3、切笋:先把笋切成两半,即从根的中轴线到梢的中轴线 。把竹笋切成两半后,从切面上可以看到一层层的竹笋 。左手握住根部 , 右手抓住切面的一边,往下拉 。可以一次性把竹笋全部剥掉,然后用刀把竹节和根部的硬皮和跟部去掉 。
4、用热水做饭:在锅里煮热水 。水烧开后,将竹笋切成几段,放入水中焯一下 。水烧开后,再煮5分钟 。当它们大约六成熟时 , 就可以取出来了 。冷却后,它们可以被切碎 。处理过的竹笋没有涩味 。
5、此外,还可以将竹笋用淡盐水煮8到10分钟,也可以去除竹笋的苦味 。
【新鲜竹笋如何处理 竹笋要焯水吗】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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