原因：排骨有问题或汤里有蔬菜，放置太久产生亚硝酸盐导致的 。
【炖好的排骨为什么肉会发红】排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。排骨一般指猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
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