鱼翅辨别真假的方法简单介绍鱼翅辨别真假的方法 _知识经验

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1、色差
2、真正的鱼翅在没有煮熟之前是白色的，但是做成食物之后会变成半透明或者完全透明，看起来很饱满。假鱼翅是用合成粉条做的，所以是金黄色的，但煮熟后还是淡黄色。
3、味觉差异
4、真正的鱼翅富含胶原蛋白，韧性非常好。随意摔碎也不会变形，不会碎。假鱼翅吃起来很脆，但是用手掰会碎。没有真鱼翅那么韧，主要是因为里面的鱼胶。
5、形状差异
6、真正的鱼翅是鲨鱼体内的丝状软骨。一端又圆又粗，另一端呈锥形，类似针，中间有肉连接。假鱼翅是人工合成的，没有翅肉，可以清晰看到人工切片。
7、粘度差异
8、真鱼翅的粘性很大，就像每次啃骨头，手上都会有一层胶状物质，而假鱼翅条纹分明，几乎没有粘性。
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