【日料里的生鸡蛋怎么吃】日料里的生鸡蛋可以做生鸡蛋拌饭 。
日本的鸡蛋，没有那么大的腥味，生吃起来毫无压力 。丝滑的口感和很多食物都很相配 。比如备受喜爱的和牛寿喜烧，最地道的蘸料就是生鸡蛋液 。
鸡蛋从农场里收回来的之后，就会统一经过杀菌工序，杀灭生鸡蛋里的寄生虫 。杀菌完毕后 ， 开始检验鸡蛋的质量：先用光线检测鸡蛋是否有裂缝，把破损的鸡蛋先剔除 。接着用机器迅速地移动鸡蛋，质量不好的鸡蛋在快速移动过程中会有不同的声音，再次剔除 。然后还要检查鸡蛋的蛋壳强度 。有了这些安全保障，至少不用担心细菌和寄生虫 。

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