1、材料:土豆350克,韭苔100克,料酒10克 , 盐4克 , 味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克 。
2、将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;
3、将韭苔择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
4、锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;
【韭苔炒土豆丝的做法】5、放入韭苔段 , 撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成 。
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