?。薄⒔锤删?nbsp;, 倒入100毫升的水(具体多少要看冷饭的分量) , 加盖 , 煮开 。水煮沸之后,倒入冷饭即可 。
【冷饭怎么炒】 ?。病⒌谷氲睦浞? ,千万不要压,直接加盖 。加热约3分钟之后 , 揭盖 。用勺将饭压扁,翻炒,直到饭冒出热气,盛入碟中即可 。
营养价值:
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白.其次是米胶蛋白和球蛋白 , 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1% , 也是谷类蛋白质中较高的一种 。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质 。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同 。脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍 。禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”.(稻即是未加工的大米) 。
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