茄子蒸熟后掉色能吃吗

茄子蒸熟后掉色是正常的现象,是可以吃的,以下为蒸茄子的做法:
材料:茄子500克 , 油、盐、鸡精、水适量,辣椒酱、白糖、醋1汤匙 , 老抽2汤匙,生抽3汤匙 。
1、茄子洗净后切成一段段的条状 , 每一段都不要切到底 , 切好后泡在盐水里;
2、在碗里加入生抽、老抽、白糖、辣椒酱混合一起调制酱料;
3、把茄子沥干水分 , 放到盘子里,倒入调好的酱料,然后放进锅里蒸熟;
【茄子蒸熟后掉色能吃吗】4、蒸熟后加入油、醋、盐、鸡精调匀即可 。