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【牛肉怎么去味 牛肉怎么去味存放】1、浸泡消除膻味法：将牛肉在冷水中浸泡几小时 ， 中间要换几次水 。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来 ， 降低膻味 。
2、使用调料消除膻味法：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜 ， 或者加点白酒、料酒 。如果是炖牛肉 ， 不妨放一些胡萝卜 ， 这样既可以消除膻味 ， 又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮 。
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