麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐的家常做法文字版 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于麻婆豆腐的家常做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、材料：老豆腐500克，肉末100克，葱姜蒜各适量，豆瓣酱10克，豆豉10克，粗辣椒面10克，细辣椒面10克，胡椒粉适量，水淀粉、胡椒粉、料酒、味精、食用油适量。
2、将适量花椒粒放入锅中用小火煸炒，然后用擀面杖擀成片，放入碗中备用。
3、锅中倒入冷油，放入粗辣椒面，小火炒香，再放入细辣椒面。将两种辣椒面混合在一起的目的是为了增强一种风味和一种辣味。倒入碗中备用。
4、不带皮的五花肉切?。?也可以直接买馅，葱、姜、蒜切碎，豆瓣酱、豆豉在案板上剁碎，这样口感更好。
5、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯一下，可以去除豆腐的涩味，保持豆腐嫩而不脆。
6、锅中加入少许油，油热时倒入肉末，肉末变白后放入豆瓣酱、豆豉，炒香，放入葱、姜、蒜，倒入少许料酒，再放入豆腐和水，煮3分钟左右，让豆腐吸收汤汁，口感更好。
7、接下来就是调味了，加入适量的味精和胡椒粉翻炒均匀，看你有多辣了，加入辣椒面和水淀粉，最好是少量水淀粉多次，这样可以更好的锁住味道。等汤变浓了，就可以出锅装盘了。
【麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐的家常做法文字版】8、最后撒上胡椒面和小葱，麻婆豆腐就完成了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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