【锅巴菜卤子的做法】1、绿豆泡发6个小时 ， 加水到1000毫升，料理机开启米糊，把绿豆打成糊状 。建议泡绿豆时候加一些大米 。
2、加入100克面粉，少许淀粉，如果有些稠，可以加少许水 。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉然后倒入平底锅中刷油，把面糊平摊在锅中 ， 摊成煎饼 。
3、准备香菜根、洋葱、香菇，泡在清水里一宿，第二天早晨煮开 。
4、起锅烧油，放入大料，煸炒一阵依次放入洋葱丝、香菇丝、木耳丝，如果家里有豆干更好 ， 放进去很好吃 。然后放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖 。再把煮好的香菜水倒入锅中，煮开后放入20克玉米淀粉勾芡 ， 汤汁烧浓稠就可以关火 。煎饼（也就是我们说的锅巴）切成菱形块 。然后浇卤，根据个人口味 ， 放上喜欢的香菜、酱豆腐、麻酱、蒜汁、韭菜花就可以啦 。

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