食材：干香菇、土鸡一只、生姜一块、盐 。
【香菇鸡汤的做法】1、干香菇提前用温水泡发 ， 泡好以后用清水冲洗干净再使用 。
2、土鸡切成块状，冷水入锅，烧到水开就可以关火 ， 去除掉鸡肉的血沫和脏物，然后捞出来用温水冲洗干净 。
3、准备一口干净的炒锅，烧热，锅中可以抹一层油，然后下入鸡块爆香 。炒香的鸡肉放到砂锅中，加入适量的开水没过鸡肉，然后放入一些生姜去腥 。
4、水再次烧开以后保持中大火，先烧上１５分钟 。十五分钟后加入泡发好的香菇干，转小火慢慢炖上一个小时 。等到一个小时以后再放入适量的盐调味即可 。

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