清蒸大闸蟹一般蒸几分钟最好吃

文章插图
大约15-20分钟。
【清蒸大闸蟹一般蒸几分钟最好吃】清蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温烹饪起到杀虫的作用。十五分钟足够杀死所有寄生虫，此时肉质刚刚好，不会不成熟也不会太老。
大闸蟹一直是海鲜界的一大美味，其中阳澄湖大闸蟹更是名列前茅。大闸蟹的制作方法有很多种，但清蒸大闸蟹是保持其原味的最佳方法。蒸大闸蟹的时候，一般来说，锅里放冷水比较好，大闸蟹的腿不会掉下来。时间一定要把握好，一般15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是很容易被寄生虫寄生。高温烹饪起到杀虫作用， 15分钟足以杀死所有寄生虫，而且此时肉质刚刚好，不会不成熟也不会太老。
首先，选择一只中等大小的大闸蟹，身体健壮，充满活力。这种螃蟹肉多，价格适中，不是很贵。然后清洗干净，准备一盆冷水，加入少量白酒，把大闸蟹放进去10分钟左右，既能消毒杀菌，又能让大闸蟹从污垢中脱颖而出。然后用软毛牙刷刷它身体的各个部位，放在水里洗2遍左右，就差不多好了。因为大闸蟹是湖蟹还是河蟹，总会沾染一些土腥味，所以蒸的用料需要搭配好，还有蘸料的调配。我们需要准备姜片，放入蒸锅。我们可以在大闸蟹上撒点白酒，味道可能会更好。一般我们需要用绳子把大闸蟹绑起来。防止螃蟹在烹饪时自行流出。
然后盖上盖子，等15分钟左右。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。到时候可以先观察一下具体情况。最好用玻璃盖，方便观察。如果差不多，就可以做饭了。
大闸蟹和甲鱼一样，长期以来被认为是滋补佳品。的确，大闸蟹是高蛋白食物，营养丰富。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食物，对于一些特殊人群要适当限制，要注意食物的搭配:
1.过量食用大闸蟹会导致孕妇流产。
2.哮喘和气管炎食用过量会加重病情。
3、最好不要和柿子、西瓜等阴性食物一起使用。
4.用大闸蟹的时候，最好用加热的白酒和绍兴酒& ldquo暖胃& rdquo 。
以上解释了清蒸大闸蟹一般蒸几分钟后最好吃。本文到此结束，希望能帮到大家。