原因：黄豆猪蹄通草汤发苦是因为猪蹄没有处理干净 。
解决办法：可以加入白醋和料酒，即可除去苦涩 。
【为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的】黄豆猪蹄通草汤的做法如下：
原料：猪蹄800克 。
辅料：大豆150克，调料盐4克，味精1克，料酒25克 ， 大葱10克 ， 姜10克，通草10克 。
做法：
1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；
2、黄豆用冷水浸泡1小时备用；
3、将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；
4、盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可 。

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