所需材料：豆苗500克、皮蛋一个、姜小半块、盐5克、糖3克、油一勺、牛肉粉两勺、蒜一瓣 。
【上汤豆苗最正宗的做法】具体做法：
1、首先将豆苗洗净，皮蛋切成小块，姜切成片，蒜拍碎 。
2、锅内放入油，油热后放入姜和蒜爆香 。
3、接着放入豆苗翻炒，炒至豆苗变软时加入两碗清水 ， 煮2分钟 。
4、然后放入皮蛋和牛肉粉搅拌均匀 。
5、最后小火煮至沸腾时 ， 加入盐和糖搅拌均匀即可 。

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