时间|5年毒死42人！厦门人注意，这些东西不滋补却有毒，千万别用来煲汤！一点点可能就要了你的命！( 三 ) 滋补|毒性|东西|食用|小时|药材

文章图片

6. 煲汤不要乱用药材
如果需要调理，最好咨询下中医师。
7. 煲汤要汤和料都吃
只喝汤不吃汤料是不对的，很多人煲汤的材料营养成分都已溶入汤内，汤最有营养。其实这是错误的。
煲了两个小时的汤，汤水中的蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，也就是说，95%的氨基酸或蛋白质成分，仍留在肉里面。

文章图片

8. 喝汤别趁热
是不是觉得趁热喝汤特别幸福，然而，国际癌症研究机构曾在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上发布的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。要知道，我们的食道本身没有浆膜，它的上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。
如果把食物吃下去并感觉到烫，已经是在刺激和伤害食道了。所以，喝汤别着急，最好凉一凉。
04
靓汤虽好
这些人却不能想喝就喝
《2009中国城市健康白皮书》调查指出，六成广州居民有高血糖或高血脂；海鲜、老火汤里含的高嘌呤造成六成人尿酸过高。
对于这几类人，喝汤更要格外小心！
1、有痛风病史的人群
嘌呤属于水溶性物质，在肉类、海鲜等食物中含量较高，炖煮肉汤时，很容易溶解到汤中。

文章图片

嘌呤在人体内转化成尿酸，引起高尿酸血症，长期的高尿酸血症会引起关节肿痛、变形，痛风就是这样发生的，严重者可能发展为肾脏损害、功能衰竭。
对于痛风患者而言，嘌呤是头号天敌，老火靓汤最好敬而远之。多数痛风患者伴有体脂肪过高的问题，喝油汤、浓白汤会摄入过多脂肪，容易诱发各种并发症，可以选择不放肉的蔬菜汤或蛋花汤。
2、高血压人群
摄入过多的盐容易引发高血压，对于高血压人群， “控盐”是首要目标。
汤的口味若调至与菜差不多咸度的时候，一碗300ml的汤需要放大约2克的盐。而且排骨、鸡肉等动物食材，本来含钠就比较高，此时再加盐等于雪上加霜。如果还是想喝汤，那就不要放盐。

文章图片

在煲鱼汤的时候，部分人喜欢先煎鱼再放入锅中熬煮，这样不仅会增加脂肪含量，而且会抵消吃鱼对心脑血管的有益影响。除高血压患者外，中风、冠心病等患者也要谨慎煲汤喝汤。
3、糖尿病人群
糖尿病患者喝汤要注意清淡少油少盐少糖，不喝浓汤。勾芡会增加汤的浓稠感，使口感更好，但是这会升高升糖指数，造成血糖紊乱。糖尿病患者最好不要喝勾过芡的汤。如果汤中有土豆、山药等淀粉类食物，则要相应减少吃主食的量。
4、肥胖和高血脂人群
老火汤一般都需要煲2个小时左右，长时间的熬煮会使脂肪乳化溶解在汤中，此时汤中饱和脂肪含量较高，肥胖及高血脂患者再喝汤只有一个结果：上膘和血脂高。如果特别想喝，应该先去除浮油。

文章图片

另外，孩子喝汤一定要吃肉，因为孩子胃容量小，如果饭前喝上一大碗汤，就会感觉饱了，不想吃饭，长期这样这样容易营养不良。