文章插图
1、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干 ， 影响口感
2、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐 ， 五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟
【焖肉臊子的做法】3、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀 ， 然后盖上锅盖炖十分钟
4、掀开锅盖看一下，如果肉汁多 ， 那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了
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