文章插图
1、材料：面粉500克，老酵面250克 。白糖300克，碱面30克 。
2、将面粉、老酵面和清水掺和均匀 ， 搋揉光滑，放在温暖的地方 。待其全部发酵后，再掺入干面粉，和成硬面团，放回原处，使其继续发酵后，再放入碱面水揉匀 。将白糖压碎后与面团块和揉在一起直至光滑 ， 盖上干布饧20分钟，搓成圆条，揪成面剂 。
【佛手如意馍】3、将面剂向上放入笼屉内 ， 用旺火蒸15分钟即成 。

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