奶茶|北大新研究：家里换盐，一年少死100万人，每天吃8.8克低钠盐有益( 二 ) 结直肠癌

三、为了减少高血压，厨房里的这些调料都要少用
1、味精
味精是我们日常生活中非常常见的调味品，关于它的争议也不少。味精的主要成分是谷氨酸钠，注意到这个“钠”字没有？谷氨酸钠也是一种盐类，对于高血压患者而言，这就是隐形盐，同样要限制摄入量。
2、鸡精
不少人会用鸡精替代味精，他们认为鸡精是鸡肉、鸡汤提取的产物，会比味精更天然。事实上鸡精除了有谷氨酸钠外，还会额外添加其他调味料，包括糖、淀粉等，其中谷氨酸钠占了40% ，也就是说食用鸡精，同样是在摄入隐形盐。
3、豆瓣酱
豆瓣酱是不少菜肴的灵魂伴侣，回锅肉、麻婆豆腐等都少不了“豆瓣酱” 。但豆瓣酱是由蚕豆瓣和辣椒胚混合发酵而成，为了防止发酵变质，需要大量的盐腌制。根据检测标准，豆瓣酱食盐含量为15%—22% ，若每餐食用20克豆瓣酱，食盐摄入量就达到4克了，很容易食盐超标。
4、酱油
酱油是我国的一种传统调味料，是大豆或黑豆、小麦等加盐、水酿造而成。按照其酿造工艺，盐分浓度达17% 。一般一勺酱油约15克，就含有1000毫克的钠，相当于2克食用盐量，含盐量不可忽视，日常调味也要注意。

?人离不开盐，但也要适量摄入，对于低钠盐也不可过分追捧，根据自己身体情况用盐，才能吃得健康，吃得放心。
参考资料：
[1
Yin X et al. The Proportion of Dietary Salt Replaced With Potassium-Enriched Salt in the SSaSS: Implications for Scale-Up. Hypertension. 2023 Jan 11.

[2
《【四季养肾】低钠盐是“送命盐”？专家教您健康吃盐！》.广东省中医院珠海医院. 2021-09-18
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