在家怎么做月饼简单做法

文章插图
1.将白糖浆、碱水、毛油、面粉一点一点混合，做成面团。面粉、白糖浆、碱水和生油的比例依次为5: 4: 14: 1 。
2.将拌好的面条做成同样大小的小面团，卷成饼备用。
3.将豆瓣酱揉成小圆饼，裹上鸭蛋黄，裹紧成馅球。
4.将馅料包入卷好的面包中，揉成一团。
5.准备一个木制的月饼制作模具，加入少许干面粉，将塞好的面团放入模具中，压实压平，然后从模具中扣出。
6.用鸡蛋调蛋液，比例为3个蛋黄1个全蛋，备用。
7.将月饼放入烤盘，用刷子刷上一层准备好的蛋液，然后放入烤箱。
8.烤箱温度180度，烤20分钟左右。中间拿出来一次，再刷一遍蛋液。
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