1、梅干菜500克，猪肉馅300克，盐适量（馅用），酱油适量（馅用），面粉800克，清水500克左右，酵母8克 。
2、梅干菜提前用清水泡透 ， 上锅蒸40分钟 ， 肉馅入炒锅中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均匀 。
3、面团提前揉好，饧发至原面团二倍大时，可使用 。
4、面团取出置于案板上 ， 搓成细长条 。
5、切成小剂子 。
6、擀成边缘薄、中间厚的小圆片 。
7、取适量的馅放在圆饼中心 ， 包好 。
8、所有的包子依次包好 。
9、放到锅中摆好，进行二发 。
10、20分钟之后 ， 点火，水开后蒸30分钟 。时间到，先不要急着打开锅盖 ， 先焖5分钟，再开锅盖 。
【梅干菜猪肉大包】11、捡出 ， 食用 。

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