柠檬轻乳酪蛋糕怎么做好吃 _知识经验

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1.材料:奶油芝士70g，牛奶78g，玉米油30g，低筋面粉20g，玉米淀粉10g，蛋黄30g，柠檬汁10g，细糖50g ，盐3g 。
2.首先将奶油芝士放入一个中等大小的搅拌盆中，将奶油芝士隔着水加热到50度左右，用刮刀按压奶油芝士，使奶油芝士显得光滑细腻，没有颗粒。
3.将牛奶和玉米油分阶段加入奶油芝士糊中，用手搅拌均匀。
4.将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入步骤2的混合物中，用刮刀搅拌至无干粉颗粒。
5.在蛋清中加入盐和几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，直到变软有长角。
6.向步骤3的混合物中加入三分之一的蛋白酥皮，加入10g柠檬汁和一片柠檬皮的皮屑，混合均匀；加入剩下的蛋白酥皮，搅拌均匀。
7.在不粘模具的侧壁和底部涂上一点软化的黄油，将6寸不粘模具送入预热到180度和140度的烤箱，中层烤5分钟左右。
【柠檬轻乳酪蛋糕怎么做好吃】以上解释了柠檬轻芝士蛋糕的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。