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【饺子皮水和面粉的比例是多少 水饺皮水和面粉的比例】
根据情况而定 。做劲道的饺子皮 ， 水和面粉的比例是3:5 。做酥软的饺子皮 ， 水和面粉的比例是2:3 。饺子皮是用来包饺子的一种面皮 ， 多用冷水和面粉为剂 ， 揉成大的粗面团 ， 放置一小时左右 ， 刀切或手摘成若干个小面团 ， 先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条 ， 刀切或手摘成一个个小面剂子 ， 将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮 ， 包裹馅心 ， 捏成月牙形或角形 ， 再放入蒸锅蒸煮而成 。
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