1、材料:大花鲢鱼1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花 。
2、把鱼对破两半,清洗干净 , 用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要 。把鱼用大盘子摆好盘 。
3、热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可 。把肉末铲到鱼上 , 均匀的覆盖鱼 , 再浇上蒸鱼油 , 藤椒油 。
【如何做清蒸鲢鱼好吃】4、蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-12分钟,看见鱼眼发白,往外鼓 。拿出来放上葱花即可 。
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