文章插图
做法：
1、 将白菜用沸水滚熟，过冷水，轻力捞起 ， 取用叶茎约10厘米 ， 晾干水分候用 。
2、 将鸡肉、肫肉、肥肉、虾仁、湿冬菇20克全部切成丁，用碗盛起，加入火腿末、精盐、味精、蛋白、胡椒粉搅匀成馅料 。
3、 将白菜放在砧板上 ， 包馅料，包口涂上一点湿淀粉，用盘盛起 。
【安徽寸金糖的做法】4、 起锅下猪油，顺锅把菜包摆落锅，用文火煎至呈浅金黄色，加入上汤400毫升、精盐、味精 ， 用中火，坟至收汁 ， 下湿淀粉勾芡，淋入香油、猪油，把菜包放在盘中间，冬菇伴边即成 。

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