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1.豆腐或豆制品只要放入冷水(最好是干水)，要求水面不要过豆制品表面 。这样水就会隔离空气体中的污染物，有利于豆制品的保存 。当然要放在阴凉通风处 。冬天每2-3天换一次水，夏天每天1-2次 。一般豆腐和豆腐干至少能坚持10天 。
【豆制品保存技巧视频】2.如果保存豆腐，还可以在水中加入一些盐，每斤豆腐放一两盐，使其完全溶解，既能增加鲜味，又能提供咸味 ， 延长保存期 。
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