1、营养价值:
一是鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效 。二是鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白 , 烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤 。
三是鱼翅中富含的胶原蛋白,能滋阴壮阳、益气开胃 , 又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效 。四是鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿 。
2、功效:
一是祛压降脂:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;
【鱼翅的营养价值及功效与作用】二是养颜护肤:鱼翅含有丰富的胶原蛋白 , 有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品 。
三是和胃消食:有益气、开胃、补虚的功效,能渗湿行水,开胃进食 , 清痰消鱼积,补五脏,长腰力 , 益虚痨 。四是提高免疫力:气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用 。
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