文章插图
1、主料:杏鲍菇2根,鸡腿蘑20克 。
调料:食盐1/4茶匙,酱油4茶匙,葱3克,姜3克,蒜3克,花椒15克,干辣椒10克,蚝油2茶匙,淀粉15克,黄酒1茶匙,白糖半茶匙 。
2、做法:
(1)杏鲍菇洗净,切成1.5-2厘米的见方小块;
(2)准备好花椒,干辣椒,花生,葱姜蒜切片;
(3)锅内放油,放入鸡腿菇中火煸炒,倒入黄酒烹香,再放入素蚝油翻炒均匀,盛出备用;
(4)锅内放油,放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒),再放入干红辣椒,待变色后放入葱姜蒜,放入鸡腿菇煸炒;
(5)酱油,糖,盐,淀粉放入小碗搅拌均匀;
【爆炒杏鲍菇 爆炒杏鲍菇丝的做法】(6)调料汁倒入锅内搅拌均匀,撒上花生炒均即可 。
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