食材:大鸡腿1只,鸡翅2只,鸡肫8个,麻油少许,辣椒酌量,葱花少许,卤汁料三分之一瓶 , 老姜1块,葱4支,米酒半杯,冰糖4两 , 盐少许,八角3粒 , 味精1小匙 。
制作方法:
1、用刀轻轻的在鸡腿 , 鸡肫表面划数刀,让卤汁味能很快入味;
2、烧1锅开水,将鸡腿 , 鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起 。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有卤汁料 , 以大火煮开,转小火再焖1小时;
【鸡肉卤怎样做】3、卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花,以增加美感 。
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