橄榄500克、白醋150克、苏打粉1勺、冰糖250克 。
将檀香橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时 。
将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化 。
处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点 。
按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好 ， 倒入全部的白醋 ， 将瓶口用保鲜膜封 。
【青橄榄怎么腌制】盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月 ， 直到开封时，金黄琥珀的橄榄醋，涩味全无的橄榄都可以食用 ， 非常诱人 。
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