木耳菜的烹饪方法木耳菜的做法大全

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1、炒黑木耳。材料：虎耳草500克，去皮大蒜30克。调料：花生油20g，精盐4g，味精1g，香油5g 。做法：将虎耳草洗净，沥干。将大蒜切成小块。将炒锅放在火上，烧热，放入虎耳草炒至三分熟(俗称“五分熟”)，加入精盐、味精、蒜粉，淋上香油，使虎耳草翻炒。
2、木耳焖鸭。材料：虎耳草500克，鸭子500克，烤鸭350克。调料：盐5g，姜10g，酱油10g 。豆瓣菜(虎耳草)去老叶，洗净挑段，放入开水中备用；将鸭子宰杀、洗净、切块，用开水焯一下，捞出；烤鸭也是先用开水烫一会儿，然后捞出放入霜降水中，洗净去盐去脂，切片，与鸭块、豆瓣、姜片依次放入焖锅中，注满开水，盖上杯盖，再放入蒸锅炖三小时左右，加盐、酱油调味，原锅食用。
3、蘑菇鸡蛋汤。黑木耳300克，鸡蛋2个，菜籽油适量，生姜适量，精盐适量。做法：将虎耳草洗净，鸡蛋搅拌均匀。切一点姜。将油倒入锅中，加入鸡蛋翻炒。加入饮用水，然后加入虎耳草和姜片，加入少许盐，煮3-5分钟。
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