打卤面都是哪十八种卤 _生活百科

干辣椒、香菜籽、小茴香、孜然、白胡椒、香叶、八角、罗汉果、肉豆蔻、紫草、白豆蔻、良姜、桂皮、草果、丁香、木香、白芷、槟榔。
津味打卤面做法：
　?。薄⒂每莺孟愎?，木耳。用盐，料酒，酱油，淀粉、腌肉片２０分钟；
　?。病⑷扔湍诜虐私?nbsp;，炒肉，盛出待用。炒１到２个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；
　?。场⑷扔停么薪凉?。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢，我不喜欢）放酱油，糖，盐。然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；
　?。础⒋谥蟪鱿阄? ，放肉和虾；
　?。怠⒋俅畏刑诤? ，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变绸；
　?。丁⒖罅芰礁黾Φ霸谏厦?，加香油就搞定了。
　?。贰⒆詈笤偌右坏闾旖虻亩懒骼洗?。
鸡丝打卤面做法：
1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。
3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒２分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
　?。础⒁来畏爬铣?nbsp;，盐，少许糖（一定不能多），盐。
　?。怠⒐兰普庑┒鞫际炝说氖焙?nbsp;，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的２个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
【打卤面都是哪十八种卤】　?。丁⒂靡桓鲂〉娜萜鳎ǔ瓷拙涂梢粤耍? ，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。