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步骤1
准备食材：猪大肠300克，黄瓜100克，葱白100克，食用油适量，花椒盐1勺，蒜3瓣，花椒5克，酱油1勺，甜面酱1勺，盐1勺 。
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步骤2
黄瓜切条 。
【清炸大肠的做法 油炸大肠的做法】
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步骤3
蒜切末 。
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步骤4
猪大肠放入加水的锅中，加入盐、花椒，旺火烧煮20分钟，捞出 。
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步骤5
大肠内塞葱白一根，葱白长于大肠而两端露出 。
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步骤6
大肠外皮抹上酱油 。
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步骤7
锅倒油，旺火烧至十成热，下大肠炸至枣红色，捞出 。
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步骤8
抽掉大葱，切成1厘米大小的马蹄块，整齐地摆在盘内 。
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步骤9
蒜泥与甜面酱搅拌均匀成老虎酱 。
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步骤10
把黄瓜条摆在盘内，配合老虎酱、花椒盐蘸食即可 。
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