论刺身的逼格：会吃的人不提金枪鱼( 二 ) 金枪鱼

▼鲷鱼的薄切则摆盘起来可以美如画：

而鲷鱼的肉，白嫩透红，吃起来鲜香弹牙，有两种沾水，一种蘸酱油芥末，一种蘸醋，都十分可口。娜娜带朋友去吃，第一口保证都是“唔”一声，连说好吃。
请相信娜娜用人格担保的选择。

▼2.寿司
凡可以刺身的也可以寿司，味道和刺身类似，不过鱼肉下面的米饭一定要小，要紧实。这样才不会破坏鲷鱼寿司的嚼劲。

▼3.鲷鱼饭
这是正宗的日本乡土料理的吃法，想要在中国吃上这道菜，一般要去日本人开的餐馆。不需要菜单，直接问老板是否可以做就ok 。
▼1.兜煮
这是另外一种推荐的吃法，娜娜有段时间百吃不厌，兜煮的意思就是“煮脑袋” 。吃过刺身后，鱼头可以考虑一下这种做法。其实就是日本酱油煮鱼头，里面配上白萝卜，山葵，鱼头要炖到入口即化。再配一碗白米饭，好吃到停不下来。

【论刺身的逼格：会吃的人不提金枪鱼】▼2.味增汤
刺身剩下的材料也可以做味增汤，也可以做潮汁，但中国人一般都喜欢味增汤。鱼肉为底的味增一般都用白味增，可以去腥提味。刺身吃完之后也不要不要意思拜托老板帮忙做一碗白味增，因为日料就是边角料的料理嘛，对食材的珍惜日本老板还是很喜欢的。
春天可以配上菜花一起：

其他的吃法还有盐烧，做成天妇罗，做成鲷鱼鱼干。据说德川家康就是吃鲷鱼的天妇罗，因为油腻不喜欢而挂掉的。反正娜娜觉得其他的加工方法有点暴殄天物，你说好好的鲜鱼拿去烧烤，又不是秋刀鱼那种腥味特别重的品类，多可惜啊。