主料：蛏子少许，韭菜，春笋 。
辅料：红椒半只 。
调料：盐，鸡精，糖，酱油 。

韭菜春笋炒蛏子的做法：
1.所有材料清洗干净，蛏子入沸水中氽烫几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用;
【鲁菜----韭菜春笋炒蛏子】2.春笋切片，韭菜切段，红椒切丝;
3.锅中放油烧热，春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，酱油略微翻炒下即可出锅 。

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