文章插图
1、牛骨和姜片一起放入凉水中煮开，牛骨汤中加点料酒一起煮，去掉浮沫，清洗干净，沥干 。
2、起锅放油爆香姜片，倒入清洗干净的牛骨炒干水份 。
3、调入少许料酒 ， 偏炒干，再调入少许生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗干净的大料 。
4、倒入热水，牛骨需要炖好长时间，所以热水是牛骨的一倍 。
5、煮开后倒入砂锅里炖上一个小时这样，炖到牛骨和肉分离之间 ， 倒入切好的木瓜一起炖 。
【牛骨木瓜汤做法窍门】6、调入少许盐 ， 鸡精就可以出锅了 。

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