文章插图
1、眼看
【购买红参怎么挑选】　?。?）看芦碗：参芦粗大短，大都是双芦头(亦有单芦、偶见三芦)，芦碗大，边缘无纤维状毛刺 。
　?。?）看宽阔：俗称“宽肩膀” ， 参腿多为两条(亦有一条或三条，稀有四条)，腿短刁—：参体或近于参体 ， 有的腿扭曲 。
　?。?）看皮层：皮层纵纹细腻 ， 参体下部有横环纹理 ， 中下部有纵纹和少数浅抽沟，略似：老人皮肤 。有的参体残存黄色皮，俗称“黄马褂” 。
　?。?）看色泽：表面多为红棕色或深红色，油润略似绸缎面 ， 有光泽，略透明 。
2、手捏
手感坚实，不易折断，断面较平坦呈角质为佳 。
3、鼻嗅
优质红参嗅之有一股特异香气 。
4、嘴尝
优质红参口嚼较韧不易化，味微苦后甘甜而持久 。

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